加湿器にCELA水を入れて使ってます。「加湿器肺炎」はなりますか？

なりません。ご安心ください。

「加湿器肺炎」は加湿器の中で菌が繁殖してそれが原因で発熱、せき、息苦しさなど肺炎と同じ症状をひきおこすものです。水道水にレジオネラや非結核性抗酸菌などが混入していたり、管理が悪いタンクの水には緑膿菌が繁殖したりしていることがあります。しかしCELA水自体が除菌効果がありますので菌は繁殖しません（菌はほぼいない）ので「加湿器肺炎」にはなりません。
とはいえ加湿器は機械なのでメンテナスは必要です。時々やってあげてください。